INGREDIENTES
500 g de lagarto bovino em peça
meia xícara (chá) de molho shoyu
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
meio pimentão verde, em tiras
meio pimentão vermelho, em tiras
meio pimentão amarelo, em tiras
MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com metade do shoyu e o suco de limão. Deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, junte a carne e frite por 10 minutos, virando de todos os lados para dourar por igual. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio, após o início da fervura, por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Enquanto isso, em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e os pimentões, e refogue por 10 minutos, ou até que a cebola fique transparente e murche. Acrescente o shoyu restante e misture bem.
Espere a pressão da panela ceder, retire a carne, espere esfriar e desfie. Acrescente o caldo que restou do cozimento da carne ao refogado de pimentões e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione a carne, misture bem e retire do fogo.
Sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.
RENDIMENTO: 6 porções
